El Blog del Hostelero
Pensamientos prácticos sobre operaciones, márgenes, crecimiento y tecnología para tener claridad, no ruido.
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Comisiones de Glovo, Uber Eats y Just Eat: cuánto pagas
Las comisiones de Glovo, Uber Eats y Just Eat no se quedan en el 30 %. Hacemos la cuenta de un pedido de 25 € y te contamos qué hacen los que ganan dinero.
Porcentaje de coste de materia prima: olvida el 30 %
El 30 % es la media de otros, no tu número. Qué porcentaje de coste de materia prima es sano según tu local y por qué sube aunque no toques un precio.
Gestión de compras en un restaurante: lo que no miras
Tu proveedor no te roba: te sube dos céntimos cuando no miras. Gestión de compras en un restaurante: pedir lo justo, revisar el albarán y pillar cada subida.
Control de costes en un restaurante: facturar no es ganar
Lleno cada noche y el mes justo. El control de costes en un restaurante, con la cuenta hecha: escandallo, food cost, mermas y la fuga que nadie mide.
Cómo reducir las mermas en un restaurante sin vender más
Te peleas por vender un 3 % más mientras tiras un 8 % de lo que compras. Cómo reducir las mermas en un restaurante: medirlas, bajarlas y cobrar el ahorro.
Cómo hacer un inventario de restaurante que sí cuadre
Un inventario contado deprisa no sirve para nada. Cómo hacer un inventario de restaurante en cinco pasos: qué contar, cómo valorarlo y qué hacer con el número.
Errores comunes al hacer inventario: por qué nunca cuadra
Un inventario mal hecho es peor que ninguno: te da una cifra falsa y te la crees. Los errores comunes al hacer inventario en hostelería y cómo evitarlos.
Control de inventario en un restaurante: tu dinero parado
Tu despensa es dinero parado que nadie cuenta. Así se hace el control de inventario en un restaurante: qué contar, cada cuánto y por dónde se va el margen.
Coste teórico vs coste real: el dinero que no ves salir
Tus recetas dicen que gastaste 11.200 €. Las facturas, 12.500 €. Coste teórico vs coste real: cómo se calcula la fuga y dónde se esconde casi siempre.
Cómo hacer el escandallo de un restaurante (con plantilla)
Tres platos te dan de comer y cinco te comen. Cómo hacer el escandallo de un restaurante entero, con plantilla y la cuenta que dice qué subir y qué quitar.
Cómo calcular el escandallo de un plato (sin engañarte)
Tu escandallo miente, y miente a tu favor. Cómo calcular el escandallo de un plato con la merma dentro, con una cuenta real paso a paso y sin Excel viejo.
Atención al Cliente Just Eat: Clave para tu Restaurante
La atención al cliente en Just Eat es crucial para la fidelización en el competitivo mercado del delivery. Una mala experiencia puede hacer que el 70% de los clientes no repitan.
Multiplica tus entregas y reduce costes: la optimización de rutas que hace rentable cada pedido
Aprende a optimizar las rutas de entrega y a reducir costes en tu restaurante para mejorar la experiencia del cliente.
Facturas sin dolor: del caos al control con OCR y automatización en tu restaurante
Descubre cómo transformar la gestión de facturas en tu restaurante y mejorar tu eficiencia con OCR y automatización.
El método de Lucía para apagar el caos y encender el margen
Lucía ha transformado su cocina y logística alcanzando un 98% en entregas puntuales mediante planificación y tecnología.
Tu delivery no falla por el repartidor: falla por tu logística (y puedes arreglarlo esta semana)
Mejora la logística de tu servicio de delivery y duplica entregas a tiempo optimizando rutas con Guava.
Control horario en hostelería: adiós a las multas, hola a turnos en orden
Aprende a gestionar el control horario en hostelería con una app que simplifica el registro y evita multas.
Tu restaurante está perdiendo dinero cada noche (y la culpa es de tu TPV)
Un buen sistema de TPV puede transformar tu restaurante, ahorrando tiempo y dinero en el servicio y la gestión de inventario.
De caos a KDS: reduce los tiempos de espera un 50% y gana clientes fieles
Marta, gerente de un restaurante, reduced los tiempos de espera un 50% con un sistema KDS, transformando la experiencia de sus clientes.
De mesas vacías a ticket medio más alto: la analítica que hace rentable tu restaurante
Aprende a utilizar la analítica para aumentar la rentabilidad de tu restaurante y llenar tus mesas vacías.
Control horario en hostelería: cumple la norma y gana horas cada semana
Conoce cómo un sistema de control horario puede ayudar a los negocios de hostelería a optimizar costos y cumplir con la normativa.
Delivery que llega caliente, reseñas que suben: recorta minutos sin contratar a nadie
Mejora la satisfacción del cliente en tu restaurante optimizando el servicio de delivery y reduciendo tiempos de espera.
De colas eternas a caja sonando: el TPV que te quita mesas, no clientes
El TPV de Guava optimiza el servicio en restaurantes y food trucks, eliminando errores y mejorando la experiencia del cliente.
Tus facturas no necesitan amor; necesitan OCR
Automatiza la gestión de tus facturas en el restaurante con OCR y ahorra tiempo y costes. ¡Descubre cómo!
Mesas llenas, tickets sin perder: cómo el escaneo inteligente dispara tus ventas
La hostelería ha cambiado. Aprovecha el escaneo inteligente para acelerar tu servicio y maximizar tus ventas.
Tu franquicia no necesita otro Excel: necesita control en tiempo real (y márgenes que no se evaporan)
Optimiza la gestión de tu franquicia con datos en tiempo real y automatizaciones que mejoran los márgenes.
Control horario en hostelería: cómo gestionar el registro de jornada sin pausar el servicio
Optimiza el registro de jornada en tu bar y evita sanciones con una app integrada en tu TPV. Transformación en 7 días.
Tu franquicia no pierde dinero por falta de clientes. Lo pierde por falta de control
Transforma la gestión de tu franquicia con datos en tiempo real y elimina la incertidumbre en tu margen.
Menos espera, más ingresos: la guía rápida para optimizar tu restaurante (sin dramas)
Aprende a optimizar tu restaurante para reducir esperas y aumentar ingresos utilizando Guava y técnicas eficaces.
Baja tus costes laborales sin bajar la calidad: la jugada que separa a los restaurantes que ganan de los que sobreviven
Aprende a reducir los costes laborales en tu restaurante sin disminuir la calidad del servicio y mejorar la rentabilidad.
Más mesas servidas, menos grasa: la limpieza a vapor que reduce costes y mejora reseñas
La limpieza a vapor mejora la eficiencia en la cocina, reduce costos y genera reseñas positivas gracias a su eficacia y rapidez.
Automatización e IA en hostelería: más margen y menos horas de cierre
Automatiza tus procesos en hostelería para lograr más margen y reducir horas de cierre con inteligencia artificial.
Tu cocina puede producir más con menos: productividad que se nota en caja
Aprende a mejorar la productividad y eficiencia operativa de tu restaurante con cambios simples y tecnología adecuada.
Más ventas y cero papelitos: cómo pasar de la comanda perdida al cliente que vuelve
Aprende cómo la tecnología puede transformar la gestión de pedidos en restaurantes y mejorar la satisfacción del cliente.
Tus compras no pueden seguir en WhatsApp: gana margen y control en tu restaurante hoy
Digitizar las compras en tu restaurante es clave para aumentar el margen y mejorar el control. Descubre cómo lograrlo.
Descansos, turnos y multas: lo que nadie te contó (y te puede costar caro)
Conoce cómo establecer reglas claras de descansos y turnos en tu restaurante para evitar sanciones y mejorar el rendimiento del equipo.
¡No Vayas Más Lento que un Caracol! Impulsa Tu Negocio con Notificaciones Inteligentes
Las notificaciones inteligentes son clave para mantener a tus clientes informados y mejorar la gestión de tu negocio de hostelería.
La Rotación de Personal: El Enemigo Silencioso que Puede Sabotear tu Restaurante
La alta rotación de personal puede costar miles a tu restaurante. Descubre cómo retener a tus empleados valiosos.
Mejora tus Ventas en Hostelería: El Poder de los Descuentos y la Búsqueda Eficiente
Aumenta tus ventas en hostelería mediante descuentos personalizados y tecnologías que mejoran la experiencia del cliente.
Optimiza tu Negocio de Hostelería con la Solución de TPV Ideal
Un TPV moderno puede revolucionar tu bar o restaurante, mejorando la eficiencia y la experiencia del cliente.
Cómo Crear Menús Rentables que Encanten a Tus Clientes y Multipliquen Tus Beneficios
Aprende a diseñar un menú atractivo y rentable que mejore la experiencia del cliente y aumente tus ingresos.
Optimiza la Gestión de tu Restaurante con Software Todo en Uno
Un software todo en uno puede simplificar la gestión de restaurantes y mejorar la productividad del negocio.
La Caducidad de los Alimentos en la Hostelería: Claves para una Gestión Efectiva
La gestión de la caducidad de alimentos es crucial en la hostelería para asegurar la calidad y seguridad, además de optimizar costos.
Optimiza la Gestión de Personal en tu Restaurante con Aplicaciones Móviles
Mejora la gestión de personal en tu restaurante con aplicaciones móviles que optimizan la programación, comunicación y control de costos laborales.
Cómo Optimizar la Gestión de tu Negocio de Hostelería
Mejora la eficiencia y rentabilidad de tu negocio de hostelería con estrategias efectivas y herramientas digitales.
Cómo Mejorar la Gestión de Alergias en tu Restaurante: Digitalización y Software TPV
La digitalización en restaurantes mejora la gestión de alergias alimentarias, asegurando la seguridad y satisfacción del cliente.
Cómo Optimizar la Gestión de tu Restaurante con Tecnología: La Digitalización en Hostelería
La digitalización es clave para mejorar la gestión de tu restaurante, optimizando operaciones y elevando la experiencia del cliente.
Optimiza tu Negocio de Hostelería: Cómo Identificar Costos Ocultos y Mejorar la Rentabilidad
Gestionar un bar o restaurante implica cuidar las finanzas. Descubre cómo identificar costos ocultos y mejorar la rentabilidad.
Optimiza los Márgenes y Precios de tu Restaurante: Tu Guía Definitiva
Mejora la rentabilidad de tu restaurante con esta guía sobre márgenes y precios adecuados.
Transformando la Gestión de Tu Negocio de Hostelería: La Importancia de la Digitalización
La digitalización mejora la eficiencia operativa y la experiencia del cliente en la hostelería.
Optimiza la Gestión de Proveedores en tu Negocio de Hostelería
La gestión de proveedores es clave para el éxito en hostelería. Aprende a optimizarla mediante digitalización y relaciones sólidas.
Control de Costes en Hostelería: Clave para el Éxito de tu Negocio
El control de costes es esencial para asegurar la rentabilidad en la hostelería. Aquí te presentamos estrategias clave para optimizar tu negocio.
La Clave para Mejorar la Gestión del Personal en la Hostelería
La gestión del personal en la hostelería es crucial para la satisfacción del equipo y la rentabilidad del negocio.
Guía Completa para una Gestión Eficiente de Restaurantes
Optimiza la gestión de tu restaurante con esta guía que abarca desde la propuesta gastronómica hasta la digitalización.
Optimiza la Gestión de Compras en tu Restaurante: Claves para Incrementar la Rentabilidad
La gestión de compras es clave para la rentabilidad de tu restaurante. Descubre cómo optimizarla y mejorar la satisfacción del cliente.
Optimización de la Gestión de Restaurantes: Claves para el Éxito en la Hostelería
Aprende cómo optimizar la gestión de tu restaurante mediante un menú equilibrado, digitalización, y capacitación del personal.
Optimiza la Gestión de tu Negocio de Hostelería con Tecnología
La digitalización es clave para optimizar la gestión en hostelería. Mejora la eficiencia operativa y la experiencia del cliente con tecnología adecuada.
La Digitalización en la Hostelería: ¿Por Qué tu Negocio Necesita un Software TPV?
La digitalización es esencial para el éxito de los negocios de hostelería. Un software TPV como Guava puede revolucionar la gestión de tu restaurante o bar.
Optimiza la Gestión de tu Restaurante: Claves para la Digitalización Hostelera
La digitalización es clave en la hostelería para mejorar la gestión y la experiencia del cliente. Descubre sus beneficios y estrategias.
Transformación Digital en la Hostelería: Mejora la Gestión de tu Negocio
La digitalización en la hostelería es esencial para mejorar la gestión y aumentar la rentabilidad de tu negocio.
La Importancia del Escandallo en la Gestión de Restaurantes: Optimiza tu Negocio
El escandallo es vital para gestionar los costos en restaurantes y aumentar la rentabilidad.
Cómo Optimizar los Márgenes de Beneficio en tu Restaurante: Estrategias Clave para el Éxito
Aprende a optimizar los márgenes de beneficio de tu restaurante con estrategias prácticas y herramientas digitales.
La Importancia del Control Horario en la Hostelería: Cómo Optimizar la Gestión de Tu Negocio
El control horario es esencial en la hostelería para la eficiencia y el cumplimiento legal. Explora cómo optimizarlo.
Optimiza tu Negocio Gastronómico: La Importancia del Escandallo en la Gestión de Costos
Aprende a optimizar tu negocio gastronómico utilizando escandallos para mejorar la gestión de costos y aumentar la rentabilidad.
La Importancia de los Escandallos en la Gestión de Restaurantes: ¡Optimiza tus Costos!
Los escandallos son herramientas clave para optimizar costos en restaurantes, mejorando la rentabilidad y facilitando la gestión de inventario.
Chatbots en la Hostelería: La Revolución Digital que Tu Restaurante Necesita
Los chatbots están transformando la hostelería, mejorando la gestión de pedidos y la atención al cliente.
Control de Inventario en Bares: La Clave para el Éxito de tu Negocio
El control de inventario es fundamental para maximizar ganancias y mejorar la experiencia del cliente en bares.
Transformación Digital en la Hostelería: Optimiza tu Negocio con Software TPV y Herramientas Modernas
La digitalización en la hostelería es clave para optimizar procesos y mejorar la experiencia del cliente.
Mejora la Gestión de tu Restaurante con Software Especializado
La implementación de software especializado transforma la gestión de restaurantes, optimizando procesos y mejorando la satisfacción del cliente.
Optimiza tu Restaurante: La Importancia del Software de Gestión y Herramientas Tecnológicas
El software de gestión es clave para optimizar tu restaurante y mejorar la satisfacción del cliente.
Estrategias Efectivas para la Gestión de un Bar
Mejora la gestión de tu bar con estrategias efectivas que aumentan la rentabilidad y la satisfacción del cliente.
Gestión Eficiente de un Bar: Claves para el Éxito en la Industria de la Hostelería
Aprende cómo gestionar eficazmente un bar y maximizar su rentabilidad mediante estrategias clave en atención al cliente y control financiero.
La Revolución Tecnológica en la Gestión de Bares: La Clave para el Éxito en la Hospitalidad
La tecnología es esencial para la gestión de bares, mejorando la eficiencia y la experiencia del cliente.
Optimización de Bares y Restaurantes: Claves para el Éxito en la Industria de la Hostelería
Aprende cómo optimizar tu bar o restaurante para mejorar la eficiencia y la experiencia del cliente.
La Revolución Tecnológica en la Industria de la Restauración: Clave para el Éxito
La tecnología se ha convertido en un aliado esencial para los restaurantes que buscan destacar en un mercado competitivo.
Descubre los Mejores Restaurantes de Carretera en España: Comida de Calidad a Buen Precio
Descubre dónde comer bien y a buen precio en las rutas de España con esta guía de restaurantes de carretera.
Utrera: Un Viaje Gastronómico y Cultural en el Corazón de Andalucía
Utrera combina una rica historia, un patrimonio cultural fascinante y una gastronomía deliciosa. ¡Descúbrelo!
Descubre la Vibrante Cultura de Bares y Bebidas en Girona
Girona es un destino imprescindible para disfrutar de la vida nocturna y la buena gastronomía, con una rica tradición en vermut y cervezas artesanales.
La Música Contemporánea y su Impacto en el Sector de la Hostelería
La música contemporánea está revolucionando la hostelería, creando experiencias únicas a través de colaboraciones y melodías positivas.
Transformación Digital en el Sector de la Restauración: Claves para el Éxito
La transformación digital en la restauración es clave para mejorar la experiencia del cliente y aumentar la rentabilidad del negocio.
Potenciando el Rendimiento de los Restaurantes con Tecnologías Innovadoras
Las innovaciones tecnológicas están revolucionando el funcionamiento de los restaurantes y mejorando la experiencia del cliente.
La Importancia de la Experiencia en la Distribución Comercial: 25 Años de Éxito
Este artículo explora la importancia de la experiencia en la distribución comercial y las estrategias clave para el éxito.
5 Estrategias Comprobadas para Mejorar la Experiencia del Cliente en tu Restaurante
En el competitivo mundo de la restauración, ofrecer una experiencia de cliente excepcional es clave para el éxito a largo plazo. La manera en que tus...
5 trucos para fidelizar a los clientes
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